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El proyecto que anunció el chef Fernando Guajardo fue CIDRA, un restaurante en Miami. En una entrevista publicada por People en Español y actualizada el 17 de abril de 2024, describió su cocina como “moderna contemporánea con toques latinos” y habló de los platos favoritos de su familia.
¿Qué proyecto anunció Fernando Guajardo?
Guajardo anunció la inauguración de CIDRA, su restaurante en Miami. Explicó que la planificación y ejecución del proyecto con sus socios tomó cinco meses, aunque el proceso creativo seguía adelante. También señaló que cada estación tenía un menú distinto. Estos detalles y las declaraciones que siguen provienen de la entrevista de People en Español, actualizada el 17 de abril de 2024.
¿Qué tipo de cocina era?
Guajardo la describió como “moderna contemporánea con toques latinos”. Entre los platos que mencionó estaba el Pumpkin Roulade, su favorito: pasta enrollada con puré de calabaza y una combinación de quesos.
¿Qué platos preferían Michelle y Megan?
- Michelle: una ensalada con balsámico, prosciutto e higos.
- Megan: pasta con salsa marinara y pollo.
¿Mencionó otro proyecto?
Sí. Guajardo dijo que también estaba enfocado en un proyecto mexicano en Miami, pero no dio un nombre, una fecha de lanzamiento ni más detalles. Lo presentó como una iniciativa cuyos pormenores compartiría cuando estuviera lista.
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Qué se sabe hoy sobre CIDRA
La entrevista de 2024 documenta el anuncio y lo que Guajardo contó entonces. No confirma si CIDRA sigue abierto ni ofrece información vigente sobre dirección, horarios, menú, precios o reservas. Por eso, no es posible establecer con esa fuente si el restaurante recibe clientes actualmente.
Quick Recap
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